名师分享翻糖技艺 卡通造型萌翻全场——青岛出版社在上海书展举办《翻糖装饰大全》新书分享会
2015-08-23
“没想到翻糖也能做出这么逼真的卡通造型，‘大白’和‘小黄人’真是太可爱了！”读者王女士在看完西点名师李琪的翻糖技艺展示后发出由衷的感慨。其实，有这种感觉的并不只是王女士一人。8月22日晚上，在上海图书展览会东一馆活动区，百余名读者在青岛出版社举办的《翻糖装饰大全》新书推介会前兴致勃勃地参加了翻糖作品现场制作活动，从而近距离地了解了翻糖装饰这个起源于英国的“甜蜜艺术”。
如果说蛋糕是甜蜜的象征，那么翻糖装饰则可称得上是看得见的甜蜜艺术。据李琪老师介绍，翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰，是一种工艺性很强的蛋糕。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮、立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
活动组织者之一，青岛出版社的编辑宋来鹏说，现在人们的生活越来越好，对美也有了更高的追求，越来越多的中国人喜欢上了翻糖技艺，所以亚洲烘焙大师王森将自己几年来潜心研究的200款翻糖造型集结成书，为翻糖装饰爱好者提供了一本百科全书式的参考书。书中对每一个翻糖造型都进行了分步图解，让爱好者学起来更加方便。
据悉，青岛出版社近些年通过精心培育，已经把“甜蜜艺术”图书做成了品牌，除了《翻糖装饰大全》，该社还推出了王森的多套畅销书，如《蛋糕裱花大全》《面包大全》《饼干大全》《蛋糕大全》等“大全”系列，以及最近从加拿大引进的凯里•马登的《玩美 蛋糕裱花》等“玩美”系列。这些图书推出后均受到了烘焙爱好者的欢迎。
在翻糖技艺分享现场，许多热心读者在李琪老师制作翻糖造型的过程中积极互动，现场气氛十分热闹。最后，参加互动的读者分别得到了翻糖作品“小黄人”和“大白”的奖励。
