青岛BC MIX美食书店：混搭经营做到极致
2016-04-19 来源:青岛财经日报 作者：蔡蕾
如今，越来越多的书店具备多元的功能和内涵。书店与咖啡、书店与服饰、书店与住宿等混搭经营已经屡见不鲜。然而，2016年3月1日，在山东青岛开业的BC MIX美食书店还是惊艳到了不少读者。
这家定位“文艺慢生活”的美食书店是青岛出版集团探索多元化经营的模式之一。黑灰的色调、精心码放的图书、书架间错落有致的干花、简约风的装饰品、老胶片的旋律……进入书店后，优雅、轻松、暖心之感油然而生。可以看出，书店经营者在每一个细节之处，都充分考虑到了读者进店后的期待。“青岛出版社的美食图书出版业务全国数一数二，美食板块发展很快，积累了优秀作者和读者。在拥有如此良好资源的情况下，出版集团考虑多元化经营，由此开辟了美食书店这一经营模式。”BC MIX美食书店母公司青岛书厨美食有限公司马琪告诉记者。
图书严选生活美食类，经营业态混搭。马琪介绍，店内图书品种严格以美食生活类为主，包括国内历年来影响较大、评价较好的上榜图书，以及国外的大师之作，力求在美食图书的经营上做到“国内品类最全，品质最高，港台版图书占有重要比重”的目标。除了美食类图书，BC MIX还涵盖了美食美学生活周边图书，如旅行、艺文、摄影等，“另外，儿童绘本也是店内占比较大的一个图书品类”。在经营业态上，书店外墙一列整体的文字——艺文阅读、手作料理、匠心咖啡、黑胶音符、新影像——宣告着书店多元混搭的业态。马琪告诉记者，“艺文阅读”即指书店是一家图书销售店，而“手作料理”则将书店定位为美食店，店内提供以西餐为主的正餐，以区别于一般书店咖啡店的简餐；书店还提供手冲咖啡，目前逐步增加了各类红茶、花草茶，开拓下午茶的经营；此外，还经营以高端黑胶唱机为代表的精致文创类产品，并以环境、书籍打造完整的消费过程，发展各类沙龙聚会活动。
开业试运营的第一天，书店持续爆满的人潮给了书店工作人员一个大大的惊喜：套餐订量、榨汁的水果、甜品等均被很快订光而再次补货。截至目前，BC MIX开业满一个月，客流量已经超过预期，“特别是中午和晚上就餐时间段，店里大厅的餐位经常出现全部客满状态，高峰期店内的翻台高达每餐时3桌次。平常时间段，购买图书和文创产品以及喝咖啡的消费者也不少。”为了满足读者的聚会需求，经营者又在书店内开辟了三个不同风格的单独房间，以用于读者聚餐及其它专属活动。
BC MIX 是一家新形态的阅读生活方式集合店。因此，书店策划组织了“BC饭局”活动，力求将“BC饭局”与文化、时尚相结合，打造一个良好的社交沙龙，为高需求人士搭建相互交流的平台，进一步提升书店的整体品牌形象和档次。另外，书店还策划举办了以绘本阅读为主题的“亲子沙龙”。据介绍，从参与人数和效果来看，这些活动的效果均令人满意。“除了目前已经开业的BC MIX之外，今年还会再开2~3家门店。这几家店在主打美食书店的基础上将各有侧重，装修风格和经营特色上各有千秋，以满足不同消费者的需求。”马琪为记者描绘了2016年美食书店的发展规划，“关于都市、生活与人，关于阅读、美食、文创、黑胶、新影像、咖啡、艺术……都将是我们隽永的灵感之源。”
