《新手下厨》
自从爱上厨房，爱上做菜这件事，被问到最多的问题，就是什么时候开始下厨？为什么喜欢下厨？其实，答案真的很简单，没那么多传奇，无非就是毕业跑到一个陌生的城市工作，为了填饱肚子，也为了节约开支，几乎不碰锅铲的我硬着头皮开始在房东巴掌大的小厨房里折腾。也就是从那一刻起，慢慢喜欢上这人间烟火，喜欢上用自己的双手带给家人和朋友惊喜的感觉。
我记得初到广州的时候，住在一个破旧小区的顶层，以广州这种恨不得四季如夏的天气，除了冬天里最冷的那个月，其他时间几乎屋子里都闷热得像个蒸笼。房东的小厨房大概不到4平米，非常非常小，而就在这小小的空间里，又集合了水池、灶台、油烟机、橱柜…可想而知那空间有多么小，小到一转身就可以碰到墙。况且拥挤的小厨房里几乎不透风，最常见的画面就是我汗流浃背地站在破旧不堪的灶台前挥动锅铲。
开始做饭的时候，根本不懂讲究色相，不论做什么菜，都执着地用酱油，结果就是不管烧什么菜，端上桌看起来都一样，黑乎乎的一小盆，一律看不出原材料。但当时还自我感觉良好地认为味道非常不错，常常在心里安慰自己：模样虽然差了点，但做给自己吃嘛，那么讲究干嘛。
后来，偶然在网上翻到别人的美食博客，瞬间惊呆了，看着那一道道精致的菜肴，才意识到自己的出品是多么惨不忍睹。于是再做菜的时候，也开始注重色泽、注重造型，甚至开始为自己做的菜拍照留念。那时的我连卡片机都没有，全部用手机拍，现在再回头看时完全不忍直视的画面，在当时却时常让我沾沾自喜，还不知天高地厚地投稿去参加比赛。
很幸运的是，竟然还得了一个小小的奖励，也正是这一个不起眼的奖励，让我备受鼓舞，从此走上了美食的不归路。我是个不愿服输的人，做什么事都要争取把它做到最好。于是只要一有空就研究菜式，一到周末就操练起来，逐渐从对着别人的方子照猫画虎，到按照自己的构思和想法去做；从只会用手机随便咔嚓，到拥有一台单反并反复练习如何拍得更美；从只会把菜放进画面，到学会如何用造型和意境表达自己想表述的心情……直到有一天听到别人的肯定，我才突然发现，美食早已成为我生活中不可或缺的一部分。
似乎整个过程就是这么简单，没什么刻意，只是因为喜欢它、去做它、坚持它，一路这样走下来，让它成为一种自然而然的习惯。零零散散地说了这么多，其实只是想告诉那些没有进过厨房的朋友们，不要假想下厨会有多么难，像我这样的菜鸟如今都可以在厨房里游刃有余，你还担心什么呢？只要有兴趣，一定会做得比我更好。
此刻的我，正在努力回忆当初刚入厨房的那些不知所措，努力去感受此刻的你最需要的是什么，然后将我的所知道的全部告诉你，希望在你需要的时候翻一翻，就可以找到想要的答案。
最后，还是想由衷地说一句：下厨，其实一点儿都不难，只要你愿意，只要你坚持，总有一天你会主宰你的餐桌！
